SKANDINAVISCH GENIEßEN

Leckereien aus dem hohen Norden

Seit mehr als 25 Jahren reisen wir quer durch Skandinavien, um für unsere Kunden nach besonderen Findlingen und Natursteinen Ausschau zu halten.
Auf diesen Reisen haben wir entdeckt, dass Skandinavien auch kulinarisch vieles zu bieten hat. 

Kleine familiengeführte, traditionelle Hofläden bieten Ihre mit Leidenschaft erzeugten Brotaufstriche, Öle, Gewürze, Wurstwaren, Handwerksprodukte uvm. an. Teils aus Pflanzen und nach alten Rezepten, die in Deutschland über die Jahrhunderte vom Speiseplan verschwunden sind.

Viele der Familien, die hinter den von uns angebotenen Leckereien stecken, kennen wir persönlich. Auf Ihren Höfen und in Ihren kleinen Manufakturen haben wir hinter die Kulissen gesehen und mit den Menschen vor Ort tolle Stunden erlebt.

Eine Auswahl dieser skandinavischen Spezialitäten halten wir ab sofort für Sie  bereit, um Ihnen ein Flair vom Skandinavienurlaub auf Ihren Esstisch zu zaubern. 

 

Genießen Sie das 100% nachhaltige und reine Meersalz aus Island. Es wird allein durch die Kraft der Geysire gewonnen ohne künstliche Energie. Ein Salz, das würzt und nicht nur salzt. Ob als reines Meersalz, mit Lava angereichert oder über Birke geräuchert.

Unsere Brotaufstriche und Saftkonzentrate (Elchgras, Blaubeere, Moltebeere, Erdbeere, Rhabarber-Ingwer) stammen aus dem Hohen NordenSchwedens und werden auf einem kleinen aber feinen Hofladen produziert.

Das für Schweden typische BIO Knäckebrot ist ohne künstliche Zusatzstoffe.

Nehmen Sie sich ein kleines Stück Skandinavien mit nach Hause! Wir freuen uns auf Ihren Besuch in Bad Zwischenahn! Sollten Sie in nächster Zeit nicht nach Bad Zwischenahn kommen, können Sie unsere skandinavischen Leckerein per E-Mail oder telefonisch bestellen. Wir arbeiten auf Hochtouren daran Ihnen zeitnah auch einen Onlineshop zur Verfügung zu stellen. 

Unsere Produkte

Isländisches Meersalz

grob-flockig und 100%nachhaltig produziert

Das isländische SALTVERK-Meersalz gehört weltweit zu den wenigen nachhaltigen Salzen, die noch per Hand und aus 100% geothermischer Energie gewonnen wird. Während des gesamten Herstellungsprozesses wird kein Kohlenstoff und kein Methan freigesetzt.

Ende des 17. Jahrhunderts gab es weder Wälder, zur Holzgewinnung in Island noch andere Energiequellen. Damals etablierte der dänische König die Salzgewinnungsmethode, bei der die reichlich vorhandenen Geysire als Energiequelle genutzt wurden 
2011 wurde SALTVERK gegründet und rief die mehr als 200 Jahre alte, einzigartig grüne Produktionsmethode wieder ins Leben. Die Firma befindet sich auf der kleinen Halbinsel Reykjanes. Die Insel bietet eines der saubersten Meerwassers weltweit und es existiert ein lebendiges, wildes Leben.
Alle SALTVERK-Salze sind grob, flockig und enthalten Mineralien, die für den menschlichen Körper notwendig sind. 
Entdecken Sie den Geschmack des rauen Nordens, der gleichzeitig die Kraft der Natur, wie auch die Reinheit und Ruhe des Herstellungsprozesses verkörpert.

Fruchtaufstriche & -säfte aus Nordschweden

fruchtig und kreativ

Im hohen Norden Schwedens sind wir auf diesen tollen Hofladen gestoßen. Angefangen hat die Familie mit einer Rhabarbarplantag und der den daraus hergestellten handgemachten Produkten. Heute bieten Sie ein vielfälltiges Repertoir hausgemachter, kreativer Brotaufstriche und Säften. Zum Teil aus Rohstoffen, die in unseren Regionen vom Speiseplan verschwunden sind. 
 

Das Gelee und das Saftkonzentrat aus "Elchgras" (Mädesüß) hat uns geschmacklich beeindruckt. "Es ist extrem süß. Nein..herb. Jetzt wird´s etwas scharf." So in etwa beschreiben Kunden den Geschmack.

 

Blaubeeren- und Moltebeerenprodukte dürfen bei typisch schwedischen Produkten selbstverständlich auch nicht fehlen. 

 

 

Bio-Knäckebrot aus Südschweden

Elchform - mit Lingonbeere

Im Süden Schwedens steht das Inhaberehepaar noch selbts in der kleinen Backstube.
Für ihr Bio-Knäckebrot nutzen Sie alte Getriedesorten wie Dinkel und Emmer, die sie von zertifizierten ökologischen Bauernhöfen beziehen. 

 

Für den Teich des Elchknäcke wurden zusätzlich Lingonbeeren genutzt.

 

Die Lingonbeere ist die skandinavische Verwandte der europäischen Preiselbeere, die in den Wäldern Schwedens wächst. Hier spricht man auch vom „roten Gold des Landes“.  

 

Ihr herb-saurer Geschmack verleiht dem Knäckebrot eine herzhafte Komponente. 

 

Die Elchform macht das "gesunde Naschen" einfach. Perfekt auch als kleiner Snack zwischendurch.